Asiatiske kødboller med varm nudelsalat

Inspireret på Miss Muffins blog, fik jeg lavet denne lækre ret til aftensmad i dag. Jeg har dog lavet min egen fortolkning.

Kødboller:
600 gr. kyllingefars
½ finthakket kinesisk hvidløg (eller 3 fed)
½ finthakket rød chili
3 finthakkede forårsløg
1 æg
1 spsk. mel
Salt og peber

Soyaglaze:
½ dl. soya
1/4 dl. sukker
Sesamfrø

Nudelsalat:
200 gr. nudler (efter eget valg)
2 fintsnittede gulerødder
2 løg i både
1 rød peberfrugt i fine tern
1/3 brocoli i små buketter
Olie og soya

Rør alle ingredienser til farsen godt sammen og lad det hvile lidt.

Form til kødboller og kog dem i vand (gerne med en boullionterning i). Ved at koge dem i stedet for at stege dem, synes jeg de bliver mere saftige. Tag købbollerne op og gem kogevandet i gryden (det skal bruges til nudlerne). Lyn steg kødbollerne i olie på en pande og tilsæt sesamfrø og glaze. Steg indtil glazen er blevet klistret og hænger ved kødbollerne. Tag dem af panden
Kog nudler efter anvisning og sigt vandet fra. Bland dem med grøntsager og vend olie og soya i. Steg nudelsalaten hurtigt på samme pande som kødbollerne.
Servér straks.

Velbekomme!

Undskyld jeg roder....

Jeg tilstår, at der trænger til at blive ryddet op herinde på min blog. Det har længe været min idé at få lidt orden på opskrifterne og indlæggende, så de er nemmere for dig at finde. Nu er jeg jo ny her i blogland og har derfor brug for lidt hjælp til det og den er på vej :-) Min skønne søster har lovet at hjælpe mig i nærmeste fremtid. Jeg glæder mig rigtig meget til at få orden i sagerne herinde, så det bliver nemmere for mine læsere at navigere rundt og forhåbentlig blive inspireret :-)
Rigtig god dag til alle derude!

Så er jeg her igen.

Der har været meget at se til her i det lille hjem, så det er efterhånden alt for længe siden jeg har fået skrevet herinde.
Der er sket lidt siden sidst. Min dejlige datter er fyldt 5 år, og så er min kære mand endelig kommet igennem sin eksamen. Så nu er jeg søreme gift med Hr. Statsautoriseret Revisor Claus Holde. Jeg er rigtig stolt af ham og ikke mindst SÅ glad på hans vegne. Han har knoklet med både arbejde og læsning de seneste måneder og det betalte sig i sidste ende.
D. 7 november blev Sille 5 år og det blev fejret af både børnehave og senere på ugen familien. På selve dagen blev hun vækket med sang, gaver, flag og morgenmad. Senere på formiddagen kom hele børnehavegruppen på besøg. Sille havde bestemt at de skulle have pølsehorn og mini pizzaer til frokost.

Det blev til grove pølsehorn og små pizzaer med tomatsauce, skinke og ost. De kære børn spiste rub og stub, så et eller andet må jeg have gjort rigtigt :-)
Det er efterhånden en tradition at vi bestiller kagen hos min kusine, som har en kageblog med de fineste kager. Sille ville gerne have en Hello Kitty kage, og det blev til denne fine og lækre kage:

Indeni var der lækker chokoladekage med vaniliecreme...mmmmm. Den blev der også spist godt af, skulle jeg lige hilse og sige :-D
Sille havde en skøn dag, både dagen med børnehaven og dagen hvor familien var til fødselsdagsfest.

I mandags var det også en stor dag for hende, for der blev hun skrevet op til skole. Puuuha, tænkt engnag....til næste år har vi to skolebørn. Vildt!

Jeg er ikke helt tilfreds med min blog endnu. Her roder for meget og jeg skal vist have lidt hjælp af min kære søster  til at få organiseret mine indlæg. Hun har dog travlt med sin skole i øjeblikket og skal meget snart i praktik, men hvis jeg lokker med eftermiddagskaffe og kage en dag, mon ikke hun så kan overtales til at hjælpe? Det tror jeg.
Hold øje med min blog, for der kommer meget snart mange flere opskrifter.

Simremad

Jeg elsker simremaden der ligesom hører til denne årstid. En af favoritterne er Osso Buco, men nu har jeg også en svaghed for italiensk mad :-)
Forleden aften lavede jeg Osso Buco, som stod og hyggede sig på kogepladen i hele tre timer.

 Osso Buco med kartoffelmos og granulata:
4-6 skiver kalve- eller okseskank
3 løg
5 gulerødder
5 stilke bladselleri

1 lille pose perleløg

2 spsk. olie

50 gr. smør

2 dåser flåede tomater 3 spsk. koncentreret tomatpuré
2-3-dl. hvidvin Salt og peber Krydderbuket: 5 stilke persille 1-2 laurbærblade 2 kviste timian Granulata: Finthakket persille Reven skal af 1 citron 2 fed fintrevet hvidløg
Giv kødskiverne et par snit i kanten, så de ikke danner skål under stegningen. Pil løgene, og skær dem i både. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skær bladsellerien i skiver. Varm olie og smør i en stor gryde og brun kødstykkerne. Tag dem op. Svits grøntsagerne og læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt flåede tomater, tomatpure og hvidvin. Krydr med salt og peber og kom krydderbuketten i gryden. Læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i 2-3 timer. Serveres med kartoffelmos og granulata. Jeg havde desværre glemt at købe bladselleri, så det måtte jeg undlade.  Velbekomme!